Как вести учёт в кафе: заказы, техкарты и смена
Учёт кафе без тетрадей: заказы на кухню сразу, техкарты с себестоимостью, списание продуктов и выручка смены.
Кафе теряет деньги в мелочах: заказ забыли передать на кухню, себестоимость блюда никто не считал, продукты списываются на глаз. Учёт в одной системе закрывает эти дыры без надзирателя с калькулятором.
Заказ уходит на кухню сам
Официант оформил заказ, и кухня видит его на экране сразу. Задержавшиеся заказы выделены отдельной колонкой: видно, что горит, до того как гость спросит.
Техкарта знает себестоимость
Ингредиенты блюда в граммах и миллилитрах дают себестоимость, наценку и фудкост. Понятно, какое блюдо кормит кафе, а какое работает в ноль.
Продукты списываются продажей
Каждая продажа списывает ингредиенты по техкарте: остатки склада сходятся с кухней, а товары на минимуме видны заранее, до пустого холодильника.
Посадка и брони столов
Столы ведутся на плане зала: гостя с улицы сажают одним действием, бронь на вечер видна заранее.
С чего начать
Заведите меню с техкартами и принимайте заказы с экрана. Подробности на странице WETOP для кафе, общий обзор: WETOP для ресторанов.